Become My Google+ Followers

Thursday, July 12, 2012

火锅自助餐 - Suki-ya, Pavilion, Kuala Lumpur

【2012年7月12日】 这家位于吉隆坡 Pavilion 购物中心顶楼东京街 Tokyo Street 内的 Suki-ya 日式火锅店,其实在它开业至今也光顾过了几次。对它念念不忘的,是那薄如纸翼却滋味非常的牛肉切片,还有那香甜的甜酱油汤。

Suki-ya 是一家"任吃到饱"(eat all you can) 的半自助餐厅,主要提供日式火锅服务。说它是半自助,因为切肉片都必须通过服务生递送,并非由食客自己去柜台领取。食客可以随时招呼服务生到自己的座位,告诉服务生所要求的肉类和数量(以托盘为计算单位),服务生随后就会把有关切肉片送上。除了切肉片,其余火锅的食材就放在食材柜台,食客得走到那儿去领取自己要吃的食物。

  Suki-ya 的入口处

  餐厅内堂

在座位坐下后,服务生会递上餐牌,询问要哪两种汤底,然后向食客解说共有清、甜、咸辣共四种汤底选择: 清的是用海带熬的低卡路里清汤 Shabu Shabu; 甜的是用甜酱油调的甜汤 Sukiyaki; 咸的是用纳豆制成的味噌汤 Miso Soup; 而辣的则是混合了泡菜及辣味噌而调成的辣汤 Kimuchi。我通常都是要求清汤和甜汤,因为觉得那味噌汤有一点过咸,对于那辣汤则完全没有兴趣(我本身对泡菜没好感所致)。那清汤其实味道真的很清淡,我喜欢用它来泡鸡肉片。那甜汤则很鲜甜,我则喜欢用它来涮牛肉片和浸泡其他食物。

  左边深色的是甜汤 Sukiyaki,右边浅色的是清汤 Shabu Shabu

问了汤底,服务生会询问要喝什么饮料。这是一个我很迷惑的问题。基本上
,除了绿茶,那自助餐费用并没有包括饮料,既所有的饮料都得另外付费。然而,在饮料项中,项目一是绿茶,免费无限量供应,已包括在自助餐费用里。接下来项目二也是绿茶,RM2.00!我问服务生绿茶是免费的吗?他回答是。那为什么有两项呢?你可以选择。两种绿茶都是一样的吗?是的。那给我免费的那个。要冷的还是热的,他问。我真的觉得这个绿茶很"无厘头":如果我只是说要绿茶而没有说明要那"免费"的,那他是不是会算我每杯 RM2?既然这是一间自助餐厅,每一位食客都是缴付相同的价钱,这就是说绿茶的费用经已包括在内,那为什么还会有一个绿茶是要收费的呢?我至今依然百思不解。(如果你知道原因,请跟我分享分享哦!)那免费的绿茶,冷或热,都是无限量供应的。喝完了,可以要求服务生重新添满。另外,如果你进食途中想替换绿 茶,譬如从热的换去冷的,他们也会为你更换,无另加收费。如果你不喜欢绿茶,可以额外付费而要求其他饮料,例如可乐、矿泉水等。

Green tea
 热绿茶

下了饮料单,服务生会续问要什么切肉片。共有牛肉、鸡肉和羊肉三种选择。我对羊肉没什么喜好,所以通常都只要牛肉和鸡肉切片。这些切肉片都是放在黑色的四方托盘里,然后重叠在一起。吃完了最顶端的一盘,把它移开后,就可以往接下去的一盘"进攻"了!如果服务生送过来的切肉片不够多,其实也无须介怀,吃完了可以再要,因为是任吃的。另外要注意的是,如果要了过量而吃不完,会因为浪费食物而被罚款哦!反正切肉片也不会有供不应求的情形出现,所以也不需一次过要求过量的切肉片而在座位上堆积如山。可以吃完了再要哦!

  薄如纸翼的牛肉切片

一切搞定后,服务生会倒上各式蘸酱以供沾点各式不同的食品。Ponzu 是加了醋的酱油,适合蔬菜
沾点;服务生会教导把白萝卜和葱丝加进这沾酱以提高味道,而嗜辣的食客也可以加入小辣椒。Gomatare 是芝麻酱油,适合任何食物。Misotare 是味噌酱油,适合于肉类;食客也可以自行加入葱丝、蒜蓉或辣椒来调适自己喜欢的味道。我通常吃东西都是鲜少沾点酱料的,除非那食物超级无味而我又非吃它不可。我坚持原汁原味,沾点酱料是剥夺了该食物的存在价值(哇!讲到好像很有学问酱!)。 我总是觉得沾上了酱料,酱料的味道往往会盖过食物的原味;而且不管吃什么都是在吃着酱料的味道,如斯相等于在吃酱料而非食物本身,感觉真的是有一些颠三倒四的

  加进了白萝卜和葱丝的 Ponzu 酱油

但凡事都有例外的。在这里我其实也是有沾点酱料的,我的"酱料"是 - 生鸡蛋!把一粒生鸡蛋打进碗里,用筷子搅拌均匀,就是我沾点牛肉片的酱料了!首先是用筷子夹一片稀薄牛肉片,然后放进翻滚的甜酱汤里来回涮几回;只需几秒的时间,当牛肉片的颜色由红转黑后,就快速的把它提起,接着就放进搅匀的蛋浆里,沾上一些蛋浆后,就立刻可以送进口里吃了!当这牛肉片放进口里时,首先感受到的是一股鸡蛋的清滑蛋香;一口咬下去,接踵而来的是那尚存余温的甜酱汤的鲜甜滋味,再加上那牛肉片纤细滑嫩的肉质,一道简单的料理就给人多重的美食体验!赞!赞!赞!我有试过沾点鸡肉片,但感觉怪怪的。还有是这吃法必须在肉片还是烫的时候就立刻行动,就是在把熟肉片从滚烫中取出后就立刻行动。虽然我还没有试过,但如果肉片已被搁凉后才沾这生蛋浆,我想那味道也不会好吧?另外,据说这样的沾蛋浆吃法,除了美味外,还可以帮助消除来只那滚烫肉片的热气哦!我第一次沾生蛋浆也是感觉战战兢兢的,而且还有一点抗拒。生鸡蛋做的咧!怕怕!但沾了几回后就习惯了。有的时候,吃东西也是要有勇气的,还要有冒险精神!

  沾点生蛋浆的牛肉片

在座位坐了这么久,是时候去走走了!除了切肉片是需要服务生递送之外,其他的火锅材料都是自取的。这些火锅材料都是集中在一个靠墙的柜台,所以可以供食客拿取食材的空间其实是非常有限的。当有超过三、四位食客在挑选他们的食材时,柜台就会显得拥挤而没多余的空间了。这时候就要乖乖的排队稍等咯!火锅食材其实不多,都放置在两排的不锈钢器皿里。从柜台的左至右、由上至下,分别是有玻璃生菜、樱桃番茄、油麦、大蒜、乌冬面、玉蜀黍、黄芽白、冬菇、芝士馅豆腐、芋头、苋菜、南瓜、菌菇、白萝卜、海鲜豆腐、蛤蜊、小白菜、水豆腐、金针菇、红萝卜等,以及几种不同种类的肉丸,大约三十种左右的食材。在这些食材的左手边还有生鸡蛋和三种酱料(千岛酱 Thousand Island,芝麻调味油 Sesame dressing,以及洋葱
调味油 Onion dressing)。在等待火锅汤滚沸的当儿,我通常会拿玻璃生菜和樱桃番茄,然后淋上那芝麻调味油就这么吃。有的时候会配上那千岛酱,味道也挺不错的哦!

  和风味十足的火锅自助区

  火锅食材(就这么多食材而已!)

  火锅食材

  自己乱来淋上芝麻调味油的沙拉!

每个座位上都有一张资料丰富的垫纸,解说有关如何享用这里的火锅。食客可以慢慢研究以成为火锅达人,哈哈!如果想吃比较高级的澳洲和牛切片,可以额外付费要求,每150克收费是RM49.90++。如果觉得只吃火锅吃得不过瘾,可以额外付费吃其他日式食品,例如饺子(RM4.90++)三文鱼刺身(RM9.90++)各类天妇罗(RM8.90++起)等等。

吃腻了火锅,可以到雪糕柜台去自制雪糕!这里的雪糕是通过一部雪糕机拉制出来的,就好像在麦当劳 McDonald's 的那一种。虽然都是软雪糕,相比麦当劳,这里的雪糕会比较"结实",哈哈!共有两种口味供选择:巧克力是常驻军,每一次来都会吃到。另一个口味则有改变: 之前有吃过香草 vanilla 和日本稻米 Japanese rice 口味的,而现在的是绿茶口味。相比味道,巧克力的味道会比较浓郁,甜度也适中,比较合我的口味。至于另外的,不管是绿茶还是什么日本稻米,味道都很淡,牛奶味较重,口感上除了冰冷之外,其实什么口味好像都没分别。那架雪糕机除了可以分别拉出两种不同的口味外,它也可以把两种口味混在一起同时拉出,有兴趣的食客只要拉位于中间的那个拉制就行了。食客可以选择用甜筒或透明雪糕杯来盛雪糕,而且也可以在雪糕中配搭诸如花生米和巧克力碎等等的零食。

  自己乱乱来的绿茶软雪糕,做得好丑哦,哈哈!!

就好比泰国曼谷的一些自助餐厅,Suki-ya 也开始了限时进食时间。当坐下进食后不久,服务生会把一张估价单放在桌子上,然后说明进食时间限制两小时。看了餐牌,超时十五分钟会被额外征收 RM3.50。估价单上有列明进食的开始时间,但却没有像曼谷的餐厅般也同时列出结束时间,所以食客得自己估计在大约两个小时后就要自己醒目的离开。我对这两个小时进食限制也没什么反对意见,因为两个小时进食其实已经是很足够了。毕竟这里也是做生意的地方,食客们也不好在吃饱后赖在座位不离开。要谈天说地、叙旧谈情的,就要在吃饱后到附近的饮料店再续前缘咯,哈哈!

不知不觉这篇部落写了这么多。耶!收工!
*\(^o^)/*

请续读:
▷▶▷▶ 2013 年延续篇





░░ 喜欢的 ░░
服务周到
美味的切肉片
清甜的汤底
 
░░ 不喜欢的 ░░
选择不多的火锅材料
一些在冷气口底下的座位,因为火锅就在冷气输出口处,而引致火锅的水蒸气长期扑脸而来。建议回避靠墙的桌位。

░░ 总结 ░░
虽然火锅食材较少,相比之下价钱显得过高,但还是可以接受。我还会回去吃的,但只限于午餐时段,因为便宜至少RM10(连加税务),哈哈!!

░░ 价目表 ░░
午餐 (成人): RM29.80++

午餐 (小孩): RM14.90++ (成人价的一半)
晚餐 (成人): RM39.80++
晚餐 (小孩): RM19.90++ (成人价的一半)

进食限时120分钟。超时以每15分钟时段计算,每时段RM3.50。
浪费食物将额外征收账单总计的20%。
 
░░ 税务 ░░
服务税:10%
政府税:6%

░░ 营业时间 ░░
午餐:上午11:00am - 下午5:00pm
晚餐:下午5:00pm - 晚上10:00pm

░░ 地点 ░░
Pavilion
Lot 6.24.04 Level 6,
Pavilion KL Shopping Center
168 Jalan Bukit Bintang
55100 Kuala Lumpur
603-2141-4272
info@suki-ya.com

去到位于Pavilion顶楼的Tokyo Street,靠左边往前走,Suki-ya就在尽头的店舖。

Paradigm Mall
Lot UG (4th)-13 Upper Ground Floor
Paradigm Mall
1 Jalan SS7/26A
Kelana Jaya
47301 Petaling Jaya
603-7887-3042
info@suki-ya.com

░░ 谷歌地图 Google Map ░░░░░░░░░░░░
请点击 Google Map 以得到相关地图

░░ 备注 ░░
反正吃的东西都是一样的,午餐明显较为划算。




7 comments:

  1. Replies
    1. You'll enjoy it especially if you like beef and chicken. :-)

      Delete
  2. Lovin it !!! i love the vegie they served ^^

    ReplyDelete
    Replies
    1. Food here generally taste fresh. Love dipping the meat into the pasteurized egg to eat. :-)

      Delete
    2. Definitely will try this out next time ! =)

      Delete
  3. Dinner not same...got add in 1 food...
    Is Sushi ~~~ but for me...is ok...i will choose lunch time better..

    ReplyDelete
  4. 一个不小心,click进了你的blog。。。好喜欢。。。很好看。。。想知道的都知道。。。哈哈哈。。。继续加油。

    ReplyDelete

如果您对这食店及饮食也有经验要和大家分享,赶快下笔吧!任何有关的食评及感想,都无任欢迎!Hey, you can write in English too! 如果您无从下手,大可根据以下项目作为参考:
1. 味道
2. 环境
3. 服务
4. 卫生
5. 价格
等着你的回应喔! ;-)