叉烧云吞面 - 168生虾云吞面，Pudu, Kuala Lumpur

【2009年8月5日】 香港和马来西亚的云吞面，最大的分别是他们的没有放叉烧。香港人看见我们在云吞面里加入叉烧，感觉怪怪的。云吞面就放云吞嘛，干嘛还要放入叉烧？我想这是地域文化的差异，无所谓对错；万物归宗，好吃就行了！换一个角度来看，我们的云吞面其实提供了伸缩的空间：如果你不喜欢叉烧，就直接只要云吞就可以了，不必为叉烧而伤脑筋；不喜欢云吞，只要叉烧就好了；反之，叉烧与云吞都要，鱼与熊掌，皆可兼得！

↑ 港式云吞面

这一档位于吉隆坡(Kuala Lumpur)富都(Pudu)的168生虾云吞面，对我而言，就是为那一些喜欢云吞面，但又对加入叉烧有微言的人士而特设的。少了叉烧的云吞面，剩下的另一可靠支柱就是云吞了。在这里，伙计会在下单时问你要猪肉云吞还是生虾云吞。大大声、敢敢的跟她说生虾云吞！为了避免她重听，可以一再重复又重复，摆到明你要的是虾而不是猪肉云吞，哈哈！如果你点的是叉烧云吞面，它会给你三粒虾云吞。少了叉烧的话，我想应该会有五粒吧？（我没试过不要叉烧咧！）

↑ 位于Pudu的168生虾云吞面

↑ 叉烧生虾云吞面

这里的生虾云吞圆润丰满，那馅里的虾肉鲜味异常。一口咬下去时饶富弹性，爽口之极。嚼在嘴里，有一种踏实的幸福感。如果你觉得才那三粒虾云吞吃得不过瘾，你可以要求额外加码。每一粒另加的虾云吞叫价八十仙，你想吃多少粒就叫多少！

↑ 标准的三粒生虾云吞


↑ 圆润丰满的生虾云吞


↑ 异常爽口的生虾云吞

它的叉烧不能算上好，只属一般。那云吞面条，可能是我为拍照而摊凉的缘故，黏性非常高。当我准备把面条夹起来时，它们已经结成一团，难分难解了。而且那面条的碱水味，也是我最不喜欢的。云吞面条会因为摊凉得越久，碱水味就越重的吗？

↑ 碱水味重的面条

除了叉烧云吞面之外，它也有售卖水饺面和咖哩面。如果你是堂食，可以选择在它档口左边的店铺里用餐，或是选择在沿着档口的五角基而座。饮料方面，可尝试它的椰子水。他们是把整粒椰子剥开，然后把椰子水和椰子肉倒进杯子里才送上给客人的。天气炎热的时候，喝上一杯好消暑。☻

↑ 味道一般的叉烧云吞面

:: 喜欢的 ::♥ 新鲜爽口的生虾云吞

:: 不喜欢的 ::♥ 有碱水味的云吞面

:: 评分 ::
味道: 尚可☻☻☻
环境: 欠佳☻☻
服务: 尚可☻☻☻
卫生: 欠佳☻☻
价格: 合理☻☻☻
:: 总结 ::
美味可口的生虾云吞真的不容易吃到。如果你喜欢吃虾，你肯定不会后悔到此一吃！

:: 价目表 ::
叉烧生虾云吞面
小： RM4.30
中： RM4.60
大： RM4.80

生虾云吞：每粒RM0.80
水饺：每粒RM0.90
:: 税征 ::
服务税： 无
政府税： 无

:: 地点 ::
168生虾云吞面
Pudu, Kuala Lumpur
在富都路(Jalan Pudu)那个有交通灯的T字路口(T-junction)-一个路肩是油站，另一路肩是一块空地（以前一间戏院的旧址）- 转进路口后就一直往前去，直到看见这个档口在你的左手边。如果你知道Pudu的棠记餅家专卖店，168生虾云吞面和棠记是在同一条街。
:: 营业时间 ::
午餐

:: 其他 ::
◙ 把车停泊在街边，吃完后就赶快走，以免被交警发违规停车罚票，哈哈！

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碱的主要成分有碳酸鈉(Sodium Carbonate)和碳酸鉀(Potassium Carbonate)。适当的碱可以使粉状在受热分解时吸收水分，达到良好的黏弹性；它还有防腐及中和酸性等功用。