糖水 - 洪记糖水, Section 17, Petaling Jaya

【2009年7月29日】 你最近有没有在外喝糖水？红豆水？麦粥？你喝的那一碗是自己盛的吗？那个碗有多大？那糖水多少钱一碗？碗里有很多食料吗？你有试过，或曾经想过，把各式的糖水混在同一个碗里来吃喝吗？
位于八打灵再也十七区(Petaling Jaya Section 17)的食街，有一很受欢迎的糖水档，叫洪记糖水。也忘了是怎么找上这个糖水档的；唯一知道的是，凡是之后有经过那一带时，我都会去喝上一碗，或打包带走。

洪记糖水每一天售卖的糖水种类不下十五种，而且时常都会有新的种类出现，令人惊喜。从普遍的红豆水、绿豆水、麦粥、蕃薯糖水、黑糯米、“磨磨喳喳”（bubur cha cha）、花生糊、芝麻糊、豆腐花、六味、龙眼海底椰，到少见的参须雪耳、无花果、金桔糖水，到水果类型的雪梨、哈蜜瓜、西瓜、木瓜、苹果，至最新水果类型的杨桃、龙珠果糖水，真的是什么名堂都有。这端的是百花齐放，看得人垂涎三尺，进而每一种口味似乎都想试一试，想到都很伤脑经，哈哈！

↑ 不下十五种类的各式糖水

洪记糖水用来盛装糖水的可不是一般的饭碗，而是比一般饭碗的容量多出至少两倍以上的大塑胶碗！当你去到那儿堂食时，他们会把那青色的塑胶碗交给你，然后就任你盛了！All you can take! 十多种糖水，你可以盛多少在那个碗里，就靠你的本事了！你可以无花果混雪梨混海底椰混西瓜混…，也可以只是盛一碗红豆水而已。（我曾经目睹有人在她的蕃薯糖水里加豆腐花、龙眼海底椰糖水里掺红豆水。好吃咩？）你可以在碗里盛满哈蜜瓜和雪耳，也可以只是舀糖水而不拿任何的食料。你可以盛满到洋溢，也可以只取一汤匙的份量。不管你盛多或少，价钱都是一律：RM1.50一碗！

↑ 满溢的糖水

天啊！RM1.50而已！难怪每一次去都高朋满座。在这食材价格高居不下的时代，洪记糖水用它薄利多销的经营模式，兼而持续价廉物美，实属难得。有朋友说糖水而已，只要搀兑大量的糖和水就行了，当然可以卖便宜。如果真的是这样的话，那为什么别的糖水档铺只卖你一小碗而又收你几块钱呢？为何他们不也掺多多糖多多水，然后卖一碗五毛钱？

↑ 价目乘数表

除了价钱公道外，它的一些糖水都不会太甜，就是恰到好处。那雪梨蜜枣糖水，吃喝了过后都会有一种很水嫩嫩的饱和感，仿佛整个人从头到脚都被滋润了一番。那参须雪耳糖水，喝在口里甘甘甜甜的，好滋补，在吃了油腻食物后超能解腻。无花果糖水清甜滋润，也是我的另一喜爱。我也喜欢它的哈蜜瓜糖水。一边喝着那充满着淡淡哈蜜瓜幽香的糖水，一边轻嚼着小巧润滑的哈蜜瓜粒。一个字：赞！

但有的糖水并不太合我的口味。好比那花生和黑芝麻糊，只有甜味，超甜的那一种，且没有任何的花生或黑芝麻的烤香味。那些水果类糖水，除了果类有差别外，味道很多时候都大同小异，而且有越来越甜的倾向。（我也因此渐渐的要放弃曾经喜爱的哈蜜瓜糖水。）那木瓜糖水，可能我不太能够接受煮熟木瓜的那种味道，总是觉得这糖水很恶心，哈哈！但对于想滋补养颜的你，小心会爱上它哦！

↑ 木瓜糖水

↑ 西瓜糖水

↑ 哈蜜瓜糖水

洪记糖水除了糖水之外，也有售卖面食，例如咖哩、清汤和干捞面。如果你在喝糖水时突然感觉饥饿，可以试吃其他档口的食物，因为洪记糖水卖的食物不是很好吃，哇哈哈哈哈！它的四周都有贩卖熟食的档口，你可以在找了位子后，到不同的档口选购他们的食物，然后带回你的桌子品赏。你也可以从别处打包食物到那儿吃，反正没人管，呵呵！我喜欢坐到洪记糖水档口后面的座区，因为那地方阔大不拥挤，而且也比较少行人在你身边走过。天气好的时候，还可以看见晴朗的天空，看到飞机在远处飞航。我甚至在雨后看过彩虹呢！

↑ 龙珠果荔枝糖水

↑ 杨桃糖水


↑ 金桔海底椰云耳糖水

有一点要注意的是，如果你去的时候是下雨天，尤其是倾盆大雨，就算是雨过天晴后，不管你是打算打包或堂食，我的劝告是：下次再去吧！它的档口是一般的街边食档，而遮盖盛装糖水不锈钢煲的上方只是一把大塑胶阳伞。这塑胶阳伞用来遮挡阳光还可以，但却不能用来阻挡雨水。我曾经在一个下雨天去打包，虽然当时所有的糖水不锈钢煲都用它们各自的煲盖掩着，但因为不锈钢煲里还有勺子在撑着，结果雨水都从缝隙飞溅入不锈钢煲里。从那一刹那开始，雨水和糖水不分你我的结合了在一起，从此如胶如漆、相亲相爱、双宿双栖，过着神仙般的幸福日子。如果你曾经嫌过它的一些糖水过甜腻，那就下雨天去吧！混合了雨水的糖水可能因此而更合口味，尤其是那几煲放在外围的，哈哈！

↑ 洪记糖水

天气太闷热的时候，在那儿吃喝糖水真的会令人汗流浃背，很不舒服。这个时候，你可以要求在碗里加入刨冰碎，来一个冰凉版的糖水！洪记糖水除了糖水和面食，也有卖ABC哦！只要和老板娘说一声，她就会替你免费刨一些冰碎放进你的糖水里。它的ABC没有什么特别，可以不试，嘻嘻！洪记老板娘是一位很风趣的女士。她问我拍了照片来做什么，我说放上网介绍给朋友认识。她说不好啦，可不可以不放？我问为什么。她说怕到时候人潮太多，她应付不来喔，哈哈！她告诉我说几天前也是有杂志社/报馆记者来采访过，随后问我是那一份杂志或报纸的。我只是对着她傻笑。哦！我像记者了？

↑ 打包

因为PJ十七区和马来亚大学毗邻，这附近也住了很多在籍大学生，在傍晚时分都可以看见他们和下班一族在这里用餐。一个已经从马大毕业的朋友说，几年前他们还在马大上课时，洪记糖水的糖水只卖RM1一碗。我也记得我第一次光顾的时候，大约是在2007年四月，一碗糖水卖RM1.30。过后在2008年二月，就卖RM1.40一碗。而在2009年七月二十五日星期六，一碗糖水开始卖RM1.50。虽然现在价钱涨了，但我想也无可厚非，毕竟其他食材也水涨船高。RM1.50一大碗的糖水，碗里的食材任君盛装，试问有多少个地方有这种“好康头”？☻

:: 喜欢的 ::♥ 多样化的糖水选择♥ 超值的价钱！

:: 不喜欢的 ::♥ 糖水甜度越来越高

:: 评分 ::
味道: 尚可☻☻☻
环境: 欠佳☻☻
服务: 尚可☻☻☻
卫生: 欠佳☻☻
价格: 超值☻☻☻☻☻
:: 总结 ::
RM1.50一碗任你盛装的糖水，在KL/PJ到哪里去找？答案是：洪记糖水！

:: 价目表 ::
糖水：RM1.50

:: 税征 ::
服务税： 无
政府税： 无

:: 地点 ::
洪记糖水
Section 17, Petaling Jaya
洪记糖水的档口位于十七区的食街。
:: 营业时间 ::
3pm - 9pm
:: 其他 ::
◙ 洪记糖水档口的所在地，在上午时分是一个巴刹（菜市场）。而档口后方的座区，则是一个露天收费停车场的一角。
◙ 露天收费停车场的收费是RM3。你可以把车停泊在路边的停车位。路边停车位隶属MPPJ(八打灵再也市政局)管辖，每小时收费RM0.60。

◙ 如果你是打包的话，伙计会亲自替你把糖水装进胶袋里，因此糖水内食料的多寡是由服务你的伙计来决定咯！伙计心情不好的话，你拼命的喊“多料一点！多料一点！”也无补于事，哈哈！堂食是自助式：任装！

►► 饮食小资讯 ►►►►►
龙珠果，又称火龙果，富含水溶性膳食纤维及钙、镁、铁、锌、磷等多种矿物质，有助于改善属热症的牙周病、便秘、痔疮、烦躁不安等，并能调降血液中坏的胆固醇(LDL)。中医认为它味甘性凉，具有生津止渴、清热凉血、通便利尿之效，可促进肠胃的消化功能。但因性凉，故寒性体质如脸色苍白、四肢无力、经常腹泻者皆不宜多吃；妇女在月事期间，更要忌口勿食。

叉烧云吞面 - 亨记冷气饭店, Jalan Loke Yew, Kuala Lumpur

【2009年7月22日】 每一次从蕉赖(Cheras)去吉隆坡(Kuala Lumpur)市中心，只要路经陆佑路(Jalan Loke Yew)都会经过亨记。开始的时候并没有注意到它的存在；但随后有好几次在那路段塞车时，闲着无聊而东张西望，就开始注意到它了。从店铺外观看来，它也应该经过好几十年的岁月洗礼吧？可能是自己年纪渐长的关系，对于老店铺都开始有一种很想光顾的感觉。毕竟，老店铺已经买少见少了。今天不光顾，可能明天就结业了。虽然心里是这么想着，但就总是找不到机会去光顾。

↑ 位于陆佑路旁的亨记

然后机会来了。因为最近着迷上了拍摄叉烧云吞面的关系，于是开始寻找雪隆区闻名或独特的叉烧云吞面。上网搜索了一番后，竟然发现亨记榜上有名！之前一直迟疑着去光顾亨记，是因为不清楚它有卖些什么好吃的。心里一直以为它应该也像其他的一般餐馆，经营大炒或点菜的模式。我最怕的就是上这一类型的餐馆：因为我最不善于点菜！既然现在知道亨记有售卖叉烧云吞面，我就有理由往哪儿走一趟了！

↑ 亨记的正门入口

亨记共占据两间店面：一间备有冷气。另一间则没有。好像其他的茶餐室，它也有泡咖啡和茶水的服务。我在开始时要了一杯咖啡冰，但在看到它的墙壁上有白咖啡的招贴，就换了去白咖啡冰。这白咖啡不是很合我的口味，味道很稀薄，跟在Oldtown White Coffee卖的没得比。

↑ 亨记的两间店面

向伙计要了一盘叉烧云吞面，干捞的，因为那比较容易拍照，呵呵呵！当食物送到来时，我有一点失望：因为颜色不吸引人，不出色。那叉烧的颜色暗淡，瘦瘦且干巴巴的。还有才那六、七片少得可怜的叉烧。食物摆了在面前，我就开始为它拍照了。才拍了第一张，一个该店老板/资深伙计模样的uncle向我走来，问我拍了照片有什么用途吗？我说是摆上网介绍给人家看的。他一听说后，就叫我先别急着拍，说要给我好看一点的叉烧！（哦！原来他也知道我那一盘叉烧好难看！）半分钟后，我的叉烧云吞面重新驾到。哇！半肥瘦叉烧耶！我的最爱，因为上镜也最美！那叉烧的份量，也随着加重了，哈哈！那云吞，一开始上桌时，我看了心里也暗爽：哇噻！有六粒云吞耶！（原本份量）好豪气噢！很好！很好！一般的面铺也只提供两、三粒云吞而已。

↑ 第一次来的叉烧云吞面：干巴巴的叉烧，数量也少

↑ 峰回路转后的叉烧云吞面：肥美的叉烧，数量也倍增了！

拍完了照片后，就要试吃咯！就在我把面条夹起快要送进嘴里时，那uncle又走了过来。“你的面条都凉了，这样不好吃的。我叫人帮你弄热它！”哇！贵店的服务好贴心耶！结果，我又有了一盘温热的爱心干捞云吞面。然后，就在我要盛汤来喝时，那uncle二话不说的又走了过来，把我那碗经已摊凉的云吞汤取走，然后换上一碗温烫的。Uncle，为什么对我那么好？您们的服务就是这么棒的吗？我感觉好窝心噢！您的服务真的是第一流的耶！一级棒！五星级餐馆都比不上！A+++！

↑ 六粒云吞，够豪气！

言归正传，亨记的叉烧云吞面好吃吗？我喜欢它的云吞，皮薄馅多，数量也多。云吞皮好滑嫩，入口即溶。馅料用的是猪肉碎。虽然一咬就散开，但富有嚼劲，很可口。叉烧还可以，算是不错的那一种。至于那面条，是我最不喜欢的那一种～碱水味很重的云吞面，因为那味道往往会把一切的味道给盖过。对我而言，只要那云吞面有碱水味，我会舍它而去。这一次，因为uncle太好人的关系，我唯有硬着头皮把面吃完。它的菜心不赖，很幼细，有一点菠菜的嚼劲。腌青辣椒可以回避。

↑ 猪肉碎馅云吞

↑ 肥美的叉烧

↑ 更多肥美的叉烧

亨记的伙计，很多都是外劳。那烫面条的、准备食物的皆是。一个朋友说亨记的食物已经不如往昔了。我想也许是吧！当食物都不是由资深经历的老师傅所烹煮时，那富有古早味的食物水准怎么维持呢？你以为是快餐店吗？去那一间吃都无所谓，反正味道都大同小异！☻

↑ 正在准备食物的外劳伙计

:: 喜欢的 ::♥ 皮薄馅多、香滑可口的猪肉碎馅云吞♥ 对我无微不至的服务！

:: 不喜欢的 ::♥ 碱水味重的云吞面条:: 评分 ::
味道: 尚可☻☻☻
环境: 尚可☻☻☻
服务: 超赞☻☻☻☻☻
卫生: 尚可☻☻☻
价格: 稍贵☻☻
:: 总结 ::
如果可以接受有碱水味的云吞面条的话，亨记肯定可以满足你的胃口。

:: 价目表 ::
叉烧云吞面
小：RM5.00
大：RM6.50

:: 税征 ::
服务税： 无
政府税： 无

:: 地点 ::
亨记冷气饭店
Restoran (Berhawa Dingin) Hung Kee
Jalan Loke Yew, Kuala Lumpur亨记位于吉隆坡循人中学对面的店铺。沿着陆佑路（Jalan Loke Yew）往KL方向去，经过那一排婚纱店后，亨记就在你的左手边。:: 其他 ::
◙ 停车位一位难求，可尝试停泊在店后或附近的住宅区地段。但如车子有任何状况，请自己负责。：-P

龟苓膏 - 海天堂, Sunway PJ

✱ 已搬迁/结束营业 ✱

【2009年7月15日】 最近收听电台节目时，都有听说有一间来自香港的龟苓膏专卖店，叫海天堂的，在马来西亚开了分店。任天堂Nintendo我就认识。海天堂？大概也和那间开了很多分店的恭和堂一样，都是卖龟苓膏和凉茶的吧？

那天驾着车，收听着电台节目，结果这海天堂的广告又冒了出来。过了一会儿，竟然有一个什么海天堂创办人的访谈播出。内容大概是说他的第一间店是怎么创办出来，然后又怎样拓展业务。他说当他开第一间专卖店时，别家的龟苓膏才卖港币十多元一盅，而他竟然叫价港币五十元一盅，结果开始时生意不大好。但渐渐的客人们似乎在吃了后有发现一定的功效，生意于是慢慢的蓬勃起来。他说他的客人们都是一边吃龟苓膏一边骂他（价钱太贵）。真的很搞笑！

我听着听着，突然就有一种想吃龟苓膏的冲动。好厉害的广告效应，哈哈！听说海天堂在雪隆区共开了两间分店：一间在Kota Damansara，另一间在Sunway Dataran Mentari。恰好那时在Sunway附近吃了午餐，于是就想去试它一试当饭后甜品。因为没有它的正确地址，结果是兜了大约十五分钟才找到它的店铺。

↑ 位于Sunway Dataran Mentari的海天堂

推了玻璃门进去，可能是新开张的关系，冷冷清清的，居然一个客人也没有！三个员工有礼貌的欢迎我的光临。找了一张椅子坐下之后，一个auntie把菜单递了给我。一看价钱，我心里就打了一个突：天啊！这里的龟苓膏售价不便宜耶！一盅有押着龟印的龟苓膏（该店的重点推介吧！），最便宜的也要RM18！当时忽然有一种想逃去的感觉，想起也有一点汗颜，呵呵！但想到为了拍照，而且人也已经坐了下来，既来之，则安之，唯有硬起头皮的点了一盅什么鲜制龟苓膏。这饭后甜品要RM18，比我的午餐还要贵！

↑ 押着龟印的菜单

我看到店里有Free Wifi的贴纸，就随口问了那auntie是不是可以无线上网。她说上网？不可以啊！一个年轻的员工，看样子是主管模样的，听后就赶紧走了过来说可以，可以免费无线上网！还给了我通行密码。

打开了我的手提电脑，Windows还没有完全开始运作，龟苓膏就送到了。盅旁有两小包糖浆（蜜糖？）另外还有一杯白开水。那龟苓膏看上去，和平时的也没两样：都是乌黑黑的咯，哈哈！（为什么龟苓膏一定是黑黑的呢？是什么成份的色素在独揽大权？不能有其他颜色了吗？有没有绿色的绿茶龟苓膏？或白色的豆奶龟苓膏啊？）

↑ 鲜制龟苓膏

当我把汤匙按下去，准备挖一小块龟苓膏来拍照时，我竟然按不下去！好坚嫩呵！再试了一下，这一次稍微用大了一点的手劲，那龟苓膏也只是在盅里摆动了一会儿，续而文风不动。哇噻！弹性超强哦！我真担心用大了力气按下去，那龟苓膏会从盅里“飞身而出”，就好像看喜剧片人家锯牛扒失手而整片牛扒从盘里“飞”出那样，哈哈！第三次，我按在它的中间部份，结果就成功的把汤匙给按了下去。耶！好开心，好有成就感哦！

↑ 弹性超强的龟苓膏

吃了一口，发现它很有嚼劲和口感。嚼在口里有一种很充实的感觉，不像一般的松松软软。可能这就是所谓的真材实料吧！它的味道带有一丝淡淡的甘苦香，所以就算没有混上糖浆或蜜糖也可轻易入口。我随后开了一包糖浆浇了上去（糖浆还是蜜糖？包装上写着sugar而非honey。龟苓膏不是用蜜糖吗？我有被骗吗？）。那糖浆粘粘的很稠，而且味道适中，不会太甜腻。龟苓膏混了糖浆后有一种全新的甘甜味，味道持续在口齿里飘香。

↑ 加糖浆于龟苓膏

在我逗留的期间，大约有半个小时左右，只有一个顾客上门打包。可能员工都因此比较空闲，结果我成了众目焦点，大家都在盯着我，还有我的电脑荧幕在看。我虽然不是在做着什么机密工作，也不介意让别人知道我在电脑里做着什么，但一直被人盯着和指指点点讨论着，毕竟也不会有舒服的感觉。结果只查看了几封电邮后就赶紧关机，然后继续拍照，继续被人“鉴赏”。

↑ 鲜制龟苓膏

这海天堂开业还不到半个月，所以店里的一切家私和摆设都还很新。店里的电视机不停的在放映着海天堂的广告，还有那创办人的专访片段。除了龟苓膏外，海天堂也有销售其他的中药保健食品，例如川贝枇杷膏、芝麻糊、杏仁糊、感冒茶、廿四味茶、止咳茶和罗汉果灵芝茶等等。它也售卖止痛活络的按摩药油，还有一些中药的药粉胶囊。那主管模样的男员工说他们的龟苓膏都是从香港空运来马的。如果没记错的话，是每个星期一次。我忘了问他是每个星期的那一天。因为如果要吃最新鲜的，就要在那一天来吃了，哈哈！打包的龟苓膏都是较小盅的（250g），所以售价比堂食的较低。堂食的份量是350g一盅。所有类型的龟苓膏都是被冷藏在胶盅里，方便又容易处理。如果是堂食，员工会把它从胶盅倒进瓷盅后才送上给客人。（我突然想到，不是常说用胶制容器来盛装食物和饮料都不好吗？因为胶制容器都会释放一些对人体有害的化学元素。这些龟苓膏都申说长期食用会对身体有一定的益处，但有没有忽略了这胶盅可能带来的副作用或后遗症呢？营养或保健食品，是否应该正视这一点？）

↑ 冷藏龟苓膏及其他保健品 (左边白色的龟苓膏是堂食的，其他颜色的则是不同类型供打包用的)

海天堂的龟苓膏好吃吗？我吃了一口后，整个人顿时年轻了至少十年！真厉害！但你相信吗？假的啦！我说是真的你也不相信啦！其实味道我还是很满意的。只是价钱方面真的是好高。我吃的那RM18一盅，在海天堂还不是最贵的呢！有朋友跟我说我吃的那盅在香港是卖五十港元的（简单一点来算的话，直接对半计算就好了！所以，五十港元就当是RM25），这RM18算便宜咯！我说我现在是生活在吉隆坡而非香港啊！我们的satay一串卖五毛钱，香港卖多少呢？

↑ 冷藏手磨合桃糊和手磨芝麻糊

我会再回去吃吗？自掏钱包就不会咯，哈哈！或者有一天我感冒时，凑巧又在那附近，又凑巧想起它，那会考虑去试饮它的感冒茶（RM2.20）。另外，海天堂的老板一定很喜欢打电动游戏，尤其是格斗类型的。（“Power Up! Power Up! 加强力量！”的那一种。）它有一个感冒茶叫什么感冒茶加强版的（它的菜单真的是用这六个字的！），加强版耶，好犀利！卖RM14.60一杯，你有没有兴趣试一试？☻ :: 喜欢的 ::♥ 感觉真材实料的龟苓膏♥ 选择众多的龟苓膏和其他中药保健食品♥ 清幽的环境 :: 不喜欢的 ::♥ 龟苓膏的售价♥ 有一直被店员注视着的压迫感 :: 评分 :: 味道: 不错☻☻☻☻ 环境: 尚可☻☻☻ 服务: 尚可☻☻☻ 卫生: 不错☻☻☻☻ 价格: 稍贵☻☻ :: 总结 :: 如果龟苓膏价钱不是那么高的话，我是肯定会重返海天堂的。 :: 价目表 :: 鲜制系列，350g: 鲜制龟苓胶（海天堂之宝） RM20 鲜制龟苓膏（排毒之皇） RM18 鲜制珍珠龟苓膏（美颜之选） RM18 保鲜系列，250g: 保鲜龟苓胶 RM16 益智龟苓膏 RM15 保鲜龟苓膏 RM15 保鲜珍珠膏 RM15 :: 税征 :: 服务税： 无 政府税： 无 :: 地点 :: 海天堂鲜制龟苓膏 Hoi Tin Tong Malaysia 16 Jalan PJS 8/17 Dataran Mentari 46150 Petaling Jaya 电话: +603-56222700 海天堂正对着LDP的高速公路，是座落于靠近蒲种（Puchong）往白沙罗（Damansara）方向那一边的商店。

↑ 面对LDP的海天堂（看！玻璃门上也押有龟印哦！）

:: 营业时间 :: 10am - 10pm :: 其他 :: ◙ 比较Sunway Dataran Mentari的其他路段，这里的交通比较舒畅，而且停车位也相对的多和容易寻获。 ◙ 提供免费无线上网服务，同时备有电流插座。 ►► 饮食小资讯 ►►►►► 如何辨识龟苓膏的好与坏？ 生产龟苓膏必须经过长时间的泡制及熬炼，将龟板及其中药的有效成分提炼出来，故产品呈现浓稠的深褐色，但又可从其薄片的成品中清晰看见其润泽及通透感，表示当中不含杂质。龟苓膏的味道应带些微苦，吃后有回甘的味道。质滑嫩，容易入口溶化，芳香可口。