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Wednesday, July 29, 2009

糖水 - 洪记糖水, Section 17, Petaling Jaya

【2009年7月29日】 你最近有没有在外喝糖水?红豆水?麦粥?你喝的那一碗是自己盛的吗?那个碗有多大?那糖水多少钱一碗?碗里有很多食料吗?你有试过,或曾经想过,把各式的糖水混在同一个碗里来吃喝吗?
位于八打灵再也十七区(Petaling Jaya Section 17)的食街,有一很受欢迎的糖水档,叫洪记糖水。也忘了是怎么找上这个糖水档的;唯一知道的是,凡是之后有经过那一带时,我都会去喝上一碗,或打包带走。
洪记糖水

洪记糖水每一天售卖的糖水种类不下十五种,而且时常都会有新的种类出现,令人惊喜。从普遍的红豆水、绿豆水、麦粥、蕃薯糖水、黑糯米、“磨磨喳喳”(bubur cha cha)、花生糊、芝麻糊、豆腐花、六味、龙眼海底椰,到少见的参须雪耳、无花果、金桔糖水,到水果类型的雪梨、哈蜜瓜、西瓜、木瓜、苹果,至最新水果类型的杨桃、龙珠果糖水,真的是什么名堂都有。这端的是百花齐放,看得人垂涎三尺,进而每一种口味似乎都想试一试,想到都很伤脑经,哈哈!
各式糖水 不下十五种类的各式糖水

洪记糖水用来盛装糖水的可不是一般的饭碗,而是比一般饭碗的容量多出至少两倍以上的大塑胶碗!当你去到那儿堂食时,他们会把那青色的塑胶碗交给你,然后就任你盛了!All you can take! 十多种糖水,你可以盛多少在那个碗里,就靠你的本事了!你可以无花果混雪梨混海底椰混西瓜混…,也可以只是盛一碗红豆水而已。(我曾经目睹有人在她的蕃薯糖水里加豆腐花、龙眼海底椰糖水里掺红豆水。好吃咩?)你可以在碗里盛满哈蜜瓜和雪耳,也可以只是舀糖水而不拿任何的食料。你可以盛满到洋溢,也可以只取一汤匙的份量。不管你盛多或少,价钱都是一律:RM1.50一碗!
满到溢泄的糖水
的糖水

天啊!RM1.50而已!难怪每一次去都高朋满座。在这食材价格高居不下的时代,
洪记糖水用它薄利多销的经营模式,兼而持续价廉物美,实属难得。有朋友说糖水而已,只要搀兑大量的糖和水就行了,当然可以卖便宜。如果真的是这样的话,那为什么别的糖水档铺只卖你一小碗而又收你几块钱呢?为何他们不也掺多多糖多多水,然后卖一碗五毛钱?
价目乘数表
价目乘数表

除了价钱公道外,它的一些糖水都不会太甜,就是恰到好处。那雪梨蜜枣糖水,吃喝了过后都会有一种很水嫩嫩的饱和感,仿佛整个人从头到脚都被滋润了一番。那参须雪耳糖水,喝在口里甘甘甜甜的,好滋补,在吃了油腻食物后超能解腻。无花果糖水清甜滋润,也是我的另一喜爱。我也喜欢它的哈蜜瓜糖水。一边喝着那充满着淡淡哈蜜瓜幽香的糖水,一边轻嚼着小巧润滑的哈蜜瓜粒。一个字:赞!

龙眼云儿

但有的糖水并不太合我的口味。好比那花生和黑芝麻糊,只有甜味,超甜的那一种,且没有任何的花生或黑芝麻的烤香味。那些水果类糖水,除了果类有差别外,味道很多时候都大同小异,而且有越来越甜的倾向。(我也因此渐渐的要放弃曾经喜爱的哈蜜瓜糖水。)那木瓜糖水,可能我不太能够接受煮熟木瓜的那种味道,总是觉得这糖水很恶心,哈哈!但对于想滋补养颜的你,小心会爱上它哦!

木瓜糖水
木瓜糖水
西瓜糖水
西瓜糖水

哈蜜瓜糖水
哈蜜瓜糖水

洪记糖水除了糖水之外,也有售卖面食,例如咖哩、清汤和干捞面。如果你在喝糖水时突然感觉饥饿,可以试吃其他档口的食物,因为洪记糖水卖的食物不是很好吃,哇哈哈哈哈!它的四周都有贩卖熟食的档口,你可以在找了位子后,到不同的档口选购他们的食物,然后带回你的桌子品赏。你也可以从别处打包食物到那儿吃,反正没人管,呵呵!我喜欢坐到洪记糖水档口后面的座区,因为那地方阔大不拥挤,而且也比较少行人在你身边走过。天气好的时候,还可以看见晴朗的天空,看到飞机在远处飞航。我甚至在雨后看过彩虹呢!
龙珠果荔枝糖水
龙珠果荔枝糖水

杨桃糖水
杨桃糖水

金桔糖水
金桔海底椰云耳糖水

有一点要注意的是,如果你去的时候是下雨天,尤其是倾盆大雨,就算是雨过天晴后,不管你是打算打包或堂食,我的劝告是:下次再去吧!它的档口是一般的街边食档,而遮盖盛装糖水不锈钢煲的上方只是一把大塑胶阳伞。这塑胶阳伞用来遮挡阳光还可以,但却不能用来阻挡雨水。我曾经在一个下雨天去打包,虽然当时所有的糖水不锈钢煲都用它们各自的煲盖掩着,但因为不锈钢煲里还有勺子在撑着,结果雨水都从缝隙飞溅入不锈钢煲里。从那一刹那开始,雨水和糖水不分你我的结合了在一起,从此如胶如漆、相亲相爱、双宿双栖,过着神仙般的幸福日子。如果你曾经嫌过它的一些糖水过甜腻,那就下雨天去吧!混合了雨水的糖水可能因此而更合口味,尤其是那几煲放在外围的,哈哈!

洪记糖水
洪记糖水

天气太闷热的时候,在那儿吃喝糖水真的会令人汗流浃背,很不舒服。这个时候,你可以要求在碗里加入刨冰碎,来一个冰凉版的糖水!
洪记糖水除了糖水和面食,也有卖ABC哦!只要和老板娘说一声,她就会替你免费刨一些冰碎放进你的糖水里。它的ABC没有什么特别,可以不试,嘻嘻!洪记老板娘是一位很风趣的女士。她问我拍了照片来做什么,我说放上网介绍给朋友认识。她说不好啦,可不可以不放?我问为什么。她说怕到时候人潮太多,她应付不来喔,哈哈!她告诉我说几天前也是有杂志社/报馆记者来采访过,随后问我是那一份杂志或报纸的。我只是对着她傻笑。哦!我像记者了?
打包
打包

因为PJ十七区和马来亚大学毗邻,这附近也住了很多在籍大学生,在傍晚时分都可以看见他们和下班一族在这里用餐。一个已经从马大毕业的朋友说,几年前他们还在马大上课时,
洪记糖水的糖水只卖RM1一碗。我也记得我第一次光顾的时候,大约是在2007年四月,一碗糖水卖RM1.30。过后在2008年二月,就卖RM1.40一碗。而在2009年七月二十五日星期六,一碗糖水开始卖RM1.50。虽然现在价钱涨了,但我想也无可厚非,毕竟其他食材也水涨船高。RM1.50一大碗的糖水,碗里的食材任君盛装,试问有多少个地方有这种“好康头”?


:: 喜欢的 :: 多样化的糖水选择 超值的价钱!

:: 不喜欢的 :: 糖水甜度越来越高

:: 评分 ::
味道:
尚可☻☻☻
环境:
欠佳☻☻
服务:
尚可☻☻☻
卫生:
欠佳☻☻
价格: 超值☻☻☻☻☻
:: 总结 ::
RM1.50一碗任你盛装的糖水,在KL/PJ到哪里去找?答案是:洪记糖水

:: 价目表 ::
糖水:RM1.50

:: 税征 ::
服务税: 无
政府税: 无


:: 地点 ::

洪记糖水
Section 17, Petaling Jaya
洪记糖水的档口位于十七区的食街。
:: 营业时间 ::
3pm - 9pm
:: 其他 ::
洪记糖水档口的所在地,在上午时分是一个巴刹(菜市场)。而档口后方的座区,则是一个露天收费停车场的一角。
露天收费停车场的收费是RM3。你可以把车停泊在路边的停车位。路边停车位隶属MPPJ(八打灵再也市政局)管辖,每小时收费RM0.60。

如果你是打包的话,伙计会亲自替你把糖水装进胶袋里,因此糖水内食料的多寡是由服务你的伙计来决定咯!伙计心情不好的话,你拼命的喊“多料一点!多料一点!”也无补于事,哈哈!堂食是自助式:任装!

►► 饮食小资讯 ►►►►►
龙珠果,又称火龙果,富含水溶性膳食纤维及钙、镁、铁、锌、磷等多种矿物质,有助于改善属热症的牙周病、便秘、痔疮、烦躁不安等,并能调降血液中坏的胆固醇(LDL)。中医认为它味甘性凉,具有生津止渴、清热凉血、通便利尿之效,可促进肠胃的消化功能。但因性凉,故寒性体质如脸色苍白、四肢无力、经常腹泻者皆不宜多吃;妇女在月事期间,更要忌口勿食。

Wednesday, July 22, 2009

叉烧云吞面 - 亨记冷气饭店, Jalan Loke Yew, Kuala Lumpur

【2009年7月22日】 每一次从蕉赖(Cheras)去吉隆坡(Kuala Lumpur)市中心,只要路经陆佑路(Jalan Loke Yew)都会经过亨记。开始的时候并没有注意到它的存在;但随后有好几次在那路段塞车时,闲着无聊而东张西望,就开始注意到它了。从店铺外观看来,它也应该经过好几十年的岁月洗礼吧?可能是自己年纪渐长的关系,对于老店铺都开始有一种很想光顾的感觉。毕竟,老店铺已经买少见少了。今天不光顾,可能明天就结业了。虽然心里是这么想着,但就总是找不到机会去光顾。
位于陆佑路旁的亨记
位于陆佑路旁的亨记

然后机会来了。因为最近着迷上了拍摄叉烧云吞面的关系,于是开始寻找雪隆区闻名或独特的叉烧云吞面。上网搜索了一番后,竟然发现亨记榜上有名!之前一直迟疑着去光顾亨记,是因为不清楚它有卖些什么好吃的。心里一直以为它应该也像其他的一般餐馆,经营大炒或点菜的模式。我最怕的就是上这一类型的餐馆:因为我最不善于点菜!既然现在知道亨记有售卖叉烧云吞面,我就有理由往哪儿走一趟了!

亨记的正门入口 亨记的正门入口

亨记共占据两间店面:一间备有冷气。另一间则没有。好像其他的茶餐室,它也有泡咖啡和茶水的服务。我在开始时要了一杯咖啡冰,但在看到它的墙壁上有白咖啡的招贴,就换了去白咖啡冰。这白咖啡不是很合我的口味,味道很稀薄,跟在Oldtown White Coffee卖的没得比。

亨记的两间店面
亨记的两间店面

向伙计要了一盘叉烧云吞面,干捞的,因为那比较容易拍照,
呵呵呵!当食物送到来时,我有一点失望:因为颜色不吸引人,不出色。那叉烧的颜色暗淡,瘦瘦且干巴巴的。还有才那六、七片少得可怜的叉烧。食物摆了在面前,我就开始为它拍照了。才拍了第一张,一个该店老板/资深伙计模样的uncle向我走来,问我拍了照片有什么用途吗?我说是摆上网介绍给人家看的。他一听说后,就叫我先别急着拍,说要给我好看一点的叉烧!(哦!原来他也知道我那一盘叉烧好难看!)半分钟后,我的叉烧云吞面重新驾到。哇!半肥瘦叉烧耶!我的最爱,因为上镜也最美!那叉烧的份量,也随着加重了,哈哈!那云吞,一开始上桌时,我看了心里也暗爽:哇噻!有六粒云吞耶!(原本份量)好豪气噢!很好!很好!一般的面铺也只提供两、三粒云吞而已。
第一次来的叉烧云吞面
第一次来的叉烧云吞面:干巴巴的叉烧,数量也少

峰回路转后的叉烧云吞面
↑ 峰回路转后的叉烧云吞面:肥美的叉烧,数量也倍增了!

完了照片后,就要试吃咯!就在我把面条夹起快要送进嘴里时,那uncle又走了过来。“你的面条都凉了,这样不好吃的。我叫人帮你弄热它!”哇!贵店的服务好贴心耶!结果,我又有了一盘温热的爱心干捞云吞面。然后,就在我要盛汤来喝时,那uncle二话不说的又走了过来,把我那碗经已摊凉的云吞汤取走,然后换上一碗温烫的。Uncle,为什么对我那么好?您们的服务就是这么棒的吗?我感觉好窝心噢!您的服务真的是第一流的耶!一级棒!五星级餐馆都比不上!A+++!
六粒云吞
六粒云吞,够豪气!
言归正传,亨记的叉烧云吞面好吃吗?我喜欢它的云吞,皮薄馅多,数量也多。云吞皮好滑嫩,入口即溶。馅料用的是猪肉碎。虽然一咬就散开,但富有嚼劲,很可口。叉烧还可以,算是不错的那一种。至于那面条,是我最不喜欢的那一种~碱水味很重的云吞面,因为那味道往往会把一切的味道给盖过。对我而言,只要那云吞面有碱水味,我会舍它而去。这一次,因为uncle太好人的关系,我唯有硬着头皮把面吃完。它的菜心不赖,很幼细,有一点菠菜的嚼劲。腌青辣椒可以回避。
猪肉碎馅云吞 猪肉碎馅云吞

肥美的叉烧
肥美的叉烧

更多肥美的叉烧
更多肥美的叉烧

亨记的伙计,很多都是外劳。那烫面条的、准备食物的皆是。一个朋友说亨记的食物已经不如往昔了。我想也许是吧!当食物都不是由资深经历的老师傅所烹煮时,那富有古早味的食物水准怎么维持呢?你以为是快餐店吗?去那一间吃都无所谓,反正味道都大同小异!

正在准备食物的外劳伙计 正在准备食物的外劳伙计

:: 喜欢的 :: 皮薄馅多、香滑可口的猪肉碎馅云吞 对我无微不至的服务!

:: 不喜欢的 :: 碱水味重的云吞面条:: 评分 ::
味道:
尚可☻☻☻
环境:
尚可☻☻☻
服务:
超赞☻☻☻☻☻
卫生:
尚可☻☻☻
价格:
稍贵☻☻
:: 总结 ::
如果可以接受有碱水味的云吞面条的话,亨记肯定可以满足你的胃口。

:: 价目表 ::
叉烧云吞面
小:RM5.00
大:RM6.50


:: 税征 ::
服务税: 无
政府税: 无


:: 地点 ::

亨记冷气饭店
Restoran (Berhawa Dingin) Hung Kee
Jalan Loke Yew, Kuala Lumpur
亨记位于吉隆坡循人中学对面的店铺。沿着陆佑路(Jalan Loke Yew)往KL方向去,经过那一排婚纱店后,亨记就在你的左手边。:: 其他 ::
◙ 停车位一位难求,可尝试停泊在店后或附近的住宅区地段。但如车子有任何状况,请自己负责。:-P

Wednesday, July 15, 2009

龟苓膏 - 海天堂, Sunway PJ

✱ 已搬迁/结束营业 ✱

【2009年7月15日】 最近收听电台节目时,都有听说有一间来自香港的龟苓膏专卖店,叫海天堂的,在马来西亚开了分店。任天堂Nintendo我就认识。海天堂?大概也和那间开了很多分店的恭和堂一样,都是卖龟苓膏和凉茶的吧?
海天堂

那天驾着车,收听着电台节目,结果这海天堂的广告又冒了出来。过了一会儿,竟然有一个什么海天堂创办人的访谈播出。内容大概是说他的第一间店是怎么创办出来,然后又怎样拓展业务。他说当他开第一间专卖店时,别家的龟苓膏才卖港币十多元一盅,而他竟然叫价港币五十元一盅,结果开始时生意不大好。但渐渐的客人们似乎在吃了后有发现一定的功效,生意于是慢慢的蓬勃起来。他说他的客人们都是一边吃龟苓膏一边骂他(价钱太贵)。真的很搞笑!

我听着听着,突然就有一种想吃龟苓膏的冲动。好厉害的广告效应,哈哈!听说海天堂在雪隆区共开了两间分店:一间在Kota Damansara,另一间在Sunway Dataran Mentari。恰好那时在Sunway附近吃了午餐,于是就想去试它一试当饭后甜品。因为没有它的正确地址,结果是兜了大约十五分钟才找到它的店铺。

位于Sunway Dataran Mentari的海天堂
位于Sunway Dataran Mentari海天堂

推了玻璃门进去,可能是新开张的关系,冷冷清清的,居然一个客人也没有!三个员工有礼貌的欢迎我的光临。找了一张椅子坐下之后,一个auntie把菜单递了给我。一看价钱,我心里就打了一个突:天啊!这里的龟苓膏售价不便宜耶!一盅有押着龟印的龟苓膏(该店的重点推介吧!),最便宜的也要RM18!当时忽然有一种想逃去的感觉,想起也有一点汗颜,呵呵!但想到为了拍照,而且人也已经坐了下来,既来之,则安之,唯有硬起头皮的点了一盅什么鲜制龟苓膏。这饭后甜品要RM18,比我的午餐还要贵!

押着龟印的菜单
押着龟印的菜单

我看到店里有Free Wifi的贴纸,就随口问了那auntie是不是可以无线上网。她说上网?不可以啊!一个年轻的员工,看样子是主管模样的,听后就赶紧走了过来说可以,可以免费无线上网!还给了我通行密码。


打开了我的手提电脑,Windows还没有完全开始运作,龟苓膏就送到了。盅旁有两小包糖浆(蜜糖?)另外还有一杯白开水。那龟苓膏看上去,和平时的也没两样:都是乌黑黑的咯,哈哈!(为什么龟苓膏一定是黑黑的呢?是什么成份的色素在独揽大权?不能有其他颜色了吗?有没有绿色的绿茶龟苓膏?或白色的豆奶龟苓膏啊?)

鲜制龟苓膏
鲜制龟苓膏

当我把汤匙按下去,准备挖一小块龟苓膏来拍照时,我竟然按不下去!好坚嫩呵!再试了一下,这一次稍微用大了一点的手劲,那龟苓膏也只是在盅里摆动了一会儿,续而文风不动。哇噻!弹性超强哦!我真担心用大了力气按下去,那龟苓膏会从盅里“飞身而出”,就好像看喜剧片人家锯牛扒失手而整片牛扒从盘里“飞”出那样,哈哈!第三次,我按在它的中间部份,结果就成功的把汤匙给按了下去。耶!好开心,好有成就感哦!

弹性超强的龟苓膏
吃了一口,发现它很有嚼劲和口感。嚼在口里有一种很充实的感觉,不像一般的松松软软。可能这就是所谓的真材实料吧!它的味道带有一丝淡淡的甘苦香,所以就算没有混上糖浆或蜜糖也可轻易入口。我随后开了一包糖浆浇了上去(糖浆还是蜜糖?包装上写着sugar而非honey。龟苓膏不是用蜜糖吗?我有被骗吗?)。那糖浆粘粘的很稠,而且味道适中,不会太甜腻。龟苓膏混了糖浆后有一种全新的甘甜味,味道持续在口齿里飘香。
加糖浆于龟苓膏
加糖浆于龟苓膏
在我逗留的期间,大约有半个小时左右,只有一个顾客上门打包。可能员工都因此比较空闲,结果我成了众目焦点,大家都在盯着我,还有我的电脑荧幕在看。我虽然不是在做着什么机密工作,也不介意让别人知道我在电脑里做着什么,但一直被人盯着和指指点点讨论着,毕竟也不会有舒服的感觉。结果只查看了几封电邮后就赶紧关机,然后继续拍照,继续被人“鉴赏”。
鲜制龟苓膏
鲜制龟苓膏
海天堂开业还不到半个月,所以店里的一切家私和摆设都还很新。店里的电视机不停的在放映着海天堂的广告,还有那创办人的专访片段。除了龟苓膏外,海天堂也有销售其他的中药保健食品,例如川贝枇杷膏、芝麻糊、杏仁糊、感冒茶、廿四味茶、止咳茶和罗汉果灵芝茶等等。它也售卖止痛活络的按摩药油,还有一些中药的药粉胶囊。那主管模样的男员工说他们的龟苓膏都是从香港空运来马的。如果没记错的话,是每个星期一次。我忘了问他是每个星期的那一天。因为如果要吃最新鲜的,就要在那一天来吃了,哈哈!打包的龟苓膏都是较小盅的(250g),所以售价比堂食的较低。堂食的份量是350g一盅。所有类型的龟苓膏都是被冷藏在胶盅里,方便又容易处理。如果是堂食,员工会把它从胶盅倒进瓷盅后才送上给客人。(我突然想到,不是常说用胶制容器来盛装食物和饮料都不好吗?因为胶制容器都会释放一些对人体有害的化学元素。这些龟苓膏都申说长期食用会对身体有一定的益处,但有没有忽略了这胶盅可能带来的副作用或后遗症呢?营养或保健食品,是否应该正视这一点?)
冷藏龟苓膏及其他保健品 冷藏龟苓膏及其他保健品 (左边白色的龟苓膏是堂食的,其他颜色的则是不同类型供打包用的)
海天堂的龟苓膏好吃吗?我吃了一口后,整个人顿时年轻了至少十年!真厉害!但你相信吗?假的啦!我说是真的你也不相信啦!其实味道我还是很满意的。只是价钱方面真的是好高。我吃的那RM18一盅,在海天堂还不是最贵的呢!有朋友跟我说我吃的那盅在香港是卖五十港元的(简单一点来算的话,直接对半计算就好了!所以,五十港元就当是RM25),这RM18算便宜咯!我说我现在是生活在吉隆坡而非香港啊!我们的satay一串卖五毛钱,香港卖多少呢?
冷藏手磨合桃糊和手磨芝麻糊 冷藏手磨合桃糊和手磨芝麻糊
我会再回去吃吗?自掏钱包就不会咯,哈哈!或者有一天我感冒时,凑巧又在那附近,又凑巧想起它,那会考虑去试饮它的感冒茶(RM2.20)。另外,海天堂的老板一定很喜欢打电动游戏,尤其是格斗类型的。(“Power Up! Power Up! 加强力量!”的那一种。)它有一个感冒茶叫什么感冒茶加强版的(它的菜单真的是用这六个字的!),加强版耶,好犀利!卖RM14.60一杯,你有没有兴趣试一试? :: 喜欢的 :: 感觉真材实料的龟苓膏 选择众多的龟苓膏和其他中药保健食品 清幽的环境 :: 不喜欢的 :: 龟苓膏的售价 有一直被店员注视着的压迫感 :: 评分 :: 味道: 不错☻☻☻☻ 环境: 尚可☻☻☻ 服务: 尚可☻☻☻ 卫生: 不错☻☻☻☻ 价格: 稍贵☻☻ :: 总结 :: 如果龟苓膏价钱不是那么高的话,我是肯定会重返海天堂的。 :: 价目表 :: 鲜制系列,350g: 鲜制龟苓胶(海天堂之宝) RM20 鲜制龟苓膏(排毒之皇) RM18 鲜制珍珠龟苓膏(美颜之选) RM18 保鲜系列250g: 保鲜龟苓胶 RM16 益智龟苓膏 RM15 保鲜龟苓膏 RM15 保鲜珍珠膏 RM15 :: 税征 :: 服务税: 无 政府税: 无 :: 地点 :: 海天堂鲜制龟苓膏 Hoi Tin Tong Malaysia 16 Jalan PJS 8/17 Dataran Mentari 46150 Petaling Jaya 电话: +603-56222700 海天堂正对着LDP的高速公路,是座落于靠近蒲种(Puchong)往白沙罗(Damansara)方向那一边商店。
面对LDP的海天堂 面对LDP海天堂(看!玻璃门上也押有龟印哦!)
:: 营业时间 :: 10am - 10pm :: 其他 :: ◙ 比较Sunway Dataran Mentari的其他路段,这里的交通比较舒畅,而且停车位也相对的多和容易寻获。 ◙ 提供免费无线上网服务,同时备有电流插座。 ►► 饮食小资讯 ►►►►► 龟苓膏如何辨识龟苓膏的好与坏? 生产龟苓膏必须经过长时间的泡制及熬炼,将龟板及其中药的有效成分提炼出来,故产品呈现浓稠的深褐色,但又可从其薄片的成品中清晰看见其润泽及通透感,表示当中不含杂质。龟苓膏的味道应带些微苦,吃后有回甘的味道。质滑嫩,容易入口溶化,芳香可口。